So 13.2.2005

Wenn wir noch länger bei Tariks Eltern bleiben können wir anschließend ohne Hidalgo durch Afrika rollen. Haja, Tariks Mutter kocht ausgezeichnet. Beim Essen werden uns immer die besten Bissen auf dem Gemeinschaftsteller zugeschoben. Beispielsweise Couscous mit der Hand zu essen ist am Anfang gar nicht so einfach. Erstens kochend heiß und zweitens muß man geschickt jeden Bissen mundgerecht mit der Hand formen. Gisi wurde in die marokkanischen Kochküste eingeführt. Couscous Zutaten: Zwiebel, Huhn- und Schaffleisch, weiße Rüben - kärntnerisch Ruabn, Kürbis, Tomaten, Kartoffeln, Kichererbsen, Zuckererbsen, Salz Pfeffer, Safran, Ingwer, Butter. Fleisch anbraten, Zwiebel dazu, die Butter, einen Teil der Tomaten, Karotten, Rüben, Kartoffeln, Kichererbsen und Zuckererbsen. Mit Wasser aufgießen und kochen, währenddessen Couscous mit Wasser durchkneten und im Dampf garen. Zum Couscous nochmals Wasser dazu und weiter im Dampfbad fertig dünsten. Am Schluß Kürbis und Tomaten zum Gemüse dazu und fertig köcheln.

Am Nachmittag gingen wir ins Hammam. Rüdiger mit Tarik und Gisi mit den Schwestern Btissam, Monia und Fatima mit ihren beiden kleinen Kindern. Das Hammam hat die gleiche Funktion, wie früher das Tröpferlbad bei uns – man wäscht sich. Das Hammam ist jedoch ungleich angenehmer. Bei den Männern gibt es vier verschieden abgestuft temperierte Räume, bei den Frauen zwei. Der erste Raum ist auch am heißesten. In einem Becken brühheißes Wasser - im andern kaltes. Jeder hat mindestens zwei Kübel und mischt das Wasser auf erträgliche Temperatur. Es wird geschrubbt, gegenseitig massiert und mehrmals eingeseift. Nach gut zweieinhalb Stunden waren wir porentief rein.

Danach gab‘s einen kleinen Bissen, wir zeigten den Mädchen die Homepage und am späten Abend wurde nochmals groß aufgetischt. Ein guter Freund von Ahmed mit seiner Frau waren zu Besuch gekommen. Sie konnten kein Französisch, doch ausgezeichnet die Berbersprache der Region. Besonderen Spaß hatten alle uns beide in Kaftan und Djellaba zu stecken.

 







Kommentare

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